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500g - ブリッツオリジナルブレンド豆-3rd-

¥3,500 税込

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【商品説明】
2021年5月28日 BLITZコーヒーの2号店として
オープンした CockneyCooks.Blitz。
提供しているインディアフードに合うよう
ブレンドしてあります。

【ブレンド内容】
ニカラグア+グアテマラ+エチオピア+インドネシア
  
【特徴】
苦味   ■■■■□
甘味   ■■□□□
華やかさ ■■□□□
コク   ■■■□□

【相性】
CockneyCooks.Blitz の料理と一緒に是非と言いたいですが
ご自宅では味の濃い物と合わせて召し上がって頂くと
相性良く飲めます。

【内容量】
1杯15g~20g前後として約25杯分(500g)
写真容器 9.5×9.5×11.2

【淹れ方】

店頭で使用している
カリタナイスカットミルでの場合、
挽き具合は

【アイスの場合】
メモリは1.5の挽き目で。
1人分珈琲豆20g、2分で120ccおとしてます。

【ホットの場合】
2.5の挽き目で。
1人分珈琲豆15g、2分30秒で180ccおとしてます。

【アイス手順】
①ポットにお湯を注ぐ(85~90℃ぐらい)
②珈琲豆を計りミルで挽く
③ドリッパーにペーパードリップをセット。スケールの上にはマグカップを用意。
④ペーパードリップにポットでお湯を注ぐ。ペーパーを濡らす。
⑤サーバーにもお湯を注ぎ、サーバーの温度を上げておく
⑥スケールの上に置いた捨て湯用のマグカップとサーバーを入れ換える。スケールをONにする。
⑦ドリッパーに挽いた豆を入れる
⑧ドリッパーを手でトントンして珈琲豆を平らにする。
⑨スケールのストップウォッチをONにし、珈琲豆に全体が濡れる分の量だけお湯を注ぐ
⑩30秒待つ。蒸らしの時間。
⑪30秒経ったら珈琲豆の真ん中にサーバーで細くお湯を注ぎはじめる
⑫500円玉ぐらいの大きさまで中から外のイメージで円をかきながらお湯を注ぐ。外までいったらまた中に戻るイメージ。中までいったらまた500円玉ぐらいの大きさぐらいまで外にまた円かきながらお湯を注ぐ。
⑬だいたい2分で120ccおとす。
⑭サーバーの珈琲を混ぜて撹拌させる。
⑮氷の入っているカップに珈琲を注ぎ、混ぜたら完成。


【ホット手順】
①〜⑫までは同じです。
⑬だいたい2分30秒で180ccおとす。
⑭サーバーの珈琲を混ぜて撹拌させる。
⑮カップに珈琲を注ぎ、混ぜたら完成。

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